かにのふわふわキャベツシュウマイ

■使用材料名（2～3人分）

【☆：肉だね調味料】

【仕上げ用】

■作り方

① キャベツは5mm幅の細切りにする。塩(キャベツ下処理用)をまぶす。
しんなりするまで5〜10分ほどおき、水気をしっかりとしぼる。

② 干し椎茸は水またはぬるま湯にひたし、やわらかくなるまで10〜15分ほど戻す。
アレンジ自由自在 本ずわいがにの肩肉100g 水気をよくしぼり、粗みじん切りにする。
はんぺん2枚(100g) 長ねぎはみじん切りにする。

③ かには予め冷蔵庫内で解凍し、水気を軽くしぼる。
飾り用に少量取り分ける。残りはほぐす。

④ ボウルにひき肉を入れ、はんぺんをちぎりながら加える。
酒小さじ2 ☆を加え、粘り気が出るまでこねる。
砂糖小さじ1/2 長ねぎ、干し椎茸を加えて混ぜる(肉だね)。

⑤ 肉だねを12等分にして丸める。
からし適量バットに①のキャベツをしき、肉だねの周りにキャベツをつけながら軽くにぎる。
しょうゆ適量肉だねの底面と上面を平らにしシュウマイの形になるように形を整える。
飾り用に取り分けたかに、グリンピースを中央にのせてうめこむ。

⑥ フライパンにクッキングシートをしき、⑤の肉だねを等間隔に並べる。
クッキングシートの下に水(分量外:80ml)を入れて中火で熱する。
蒸気が立ったらふたをし、肉に火が通るまで弱火で10分ほど加熱する。

⑦ 器に盛り、からし、しょうゆを添える。

今回使った商品のご紹介

今回、「かにのふわふわキャベツシュウマイ」でご紹介した商品はコレです！

本ズワイガニの「肩肉」100gの5個セットです。肩肉は「フレーク」ともいわれており、そのまま食べても美味しいですが、カニの中でも調理がしやすい部位でもあります。ぜひ、本ズワイガニのフレークを使ってアレンジ料理に挑戦してみてください。チャーハンやパスタ、茶わん蒸し、炊き込みご飯など、いろいろな料理でアレンジ自由自在です！

※むいたカニの中にどうしても殻や骨が混入している可能性があります。その場合は、取り除いてお召し上がり頂けますようお願い申し上げます。

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