■使用材料名（2～3人分）
| 訳あり 冷凍 ボイル ずわいがに 爪 | 150g |
| はんぺん | 100g |
| 山芋 | 2枚(100g) |
【A：調味料】
| 薄力粉 | 大さじ1/2 |
| 卵白 | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
【B：調味料】
| だし汁 | 300ml |
| 薄口しょうゆ | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 塩 | ひとつまみ |
【C：調味料】
| 水 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
【仕上げ用】
| 三つ葉 | 適量 |
| 柚子の皮 | 適量 |
■作り方
①山芋はすりおろし、本ズワイガニは手で細かくみをほぐす。はんぺんは潰しておく。
② Aの材料を加えて良く混ぜ、6等分にしてラップに包んで茶巾に絞り、熱湯に入れて茹でる。水にラップごととり、しっかり冷ます。（ラップがほどけてしまう場合は輪ゴムで止めてもOKです）
③ 小鍋にBを合わせて煮込み、Cの水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。２をお椀にもり、そこに汁をかけ、三つ葉と柚子の皮をのせて出来上がり。
※作り方のポイント
ラップは熱湯でも耐久性のあるものを使ってください。
今回使った商品のご紹介
今回、「本ズワイガニと山芋のしんじょ」でご紹介した商品はコレです！
「折れ」、「割れ」がある訳あり冷凍ボイルずわいがにの「爪」です！
サイズは不揃いで規格外も含まれており、一部欠損・割れがありますが、味は正規品と変わりありません。
殻に切れ目が入っているのでひねると簡単に殻を外す事ができます。
加熱せずそのまま食べれるボリューム満点の一品です。
※むいたカニの中にどうしても殻や骨が混入している可能性があります。その場合は、取り除いてお召し上がり頂けますようお願い申し上げます。
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